Hari Mirchi Ka Achar कई लोकप्रिय अचार में से एक है। इसे बनाना काफी आसान है। जिन लोगों को तीखा खाने का शौक होता है यह अचार उनका फेवरेट होता है। दाल चावल हो या फिर परांठे किसी भी चीज़ के साथ हरी मिर्च का अचार मिल जाए तो बस मजा ही आ जाता है।
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री
- 1 किलो (धोकर पोंछ लें) हरी मिर्च
- 4 कप नींबू का रस
- 3/4 कप नमक
- 3/4 कप (दरदरी पीसी हुई) सौंफ
- 3/4 कप सरसों पाउडर
- 1/2 कप हल्दी
- 2 टेबल स्पून कलौंजी
- 1/4 (भूनकर पीसी हुई) मेथी दाना
- 1 बड़ा चम्मच (भूनकर पीसी हुई) हींग
- 1 कप वेजिटेबल आयल
हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि( Hari Mirchi Ka Achar banane ki vidhi )
हरी मिर्च को लम्बाई में काट लें।
नमक, सौंफ, सरसों, हल्दी, कलौंजी, मेथी और हींग को एक साथ मिला लें।
एक कप में 1/4 नींबू के रस के साथ तेल भी मिलाएं।
हरी मिर्च में तैयार किया हुआ मिश्रण भरें और इसके बाद इन मिर्चों को एक जार में भर दें।
अब इस पर बचा हुआ नींबू का रस डालें और इसे बनने में 3 से 4 दिन का समय लगेगा।
इसके बाद तेल ठण्डा करके 2 दिन बाद इसे जार में डाले |
अचार को पूरी तरह तेल से ढककर रखें जिससे वह खराब न हो।