Katori Chaat Recipe उत्तरी भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड व्यंजन है, जिसे उबले हुए आलू, छोले, दही, मसाले और चटनी जैसे विभिन्न सामग्रियों के मिश्रण से भरे छोटे, गहरे तले हुए पेस्ट्री कप से बनाया जाता है। यहाँ घर पर Katori Chaat Recipe की एक सरल विधि दी गई है:
चाट बनाने की सामग्री (Ingredients for Chaat)
- 2 कप ऑल – परपज़ आटा
- 2 कप उबले चने
- 1 कप गाढ़ा, फेंटा हुआ दही
- 2 बड़े चम्मच इमली की चटनी
- 2 बड़े चम्मच हरे पुदीने की चटनी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 4 मध्यम आकार के उबले आलू, चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
- पानी, आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
कुकिंग निर्देश(विधि )Katori Chaat Recipe
1.Katori Chaat Recipe के लिए – एक बड़े कटोरे में मैदा, तेल, नमक और पर्याप्त पानी मिलाकर एक चिकना आटा गूंथ लें। लगभग 5 मिनट के लिए आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और फिर इसे एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2.Katori Chaat Recipe के लिए – आटे को छोटी, समान आकार की गेंदों में विभाजित करें और प्रत्येक गेंद को बेलन का उपयोग करके एक पतली, गोल डिस्क में बेल लें। टेम्पलेट के रूप में कुकी कटर या छोटे कटोरे का उपयोग करके छोटे हलकों को काट लें।
3.Katori Chaat Recipe के लिए – मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। आटे के हलकों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट। तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर निकाल लें।
4.Katori Chaat Recipe के लिए – चाट बनाने के लिये एक थाली के बीच में एक तली हुई लोई रखिये. इसमें एक चम्मच उबले हुए आलू, छोले और फेंटा हुआ दही भर दें।
5.Katori Chaat Recipe के लिए – दही के ऊपर इमली और पुदीने की चटनी डालें, और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
6.Katori Chaat Recipe के लिए – ताजी धनिया पत्ती और थोड़े से सेव से गार्निश करें। तुरंत परोसें और अपनी स्वादिष्ट कटोरी चाट का आनंद लें!
मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी मददगार लगी होगी और आप इस क्लासिक भारतीय व्यंजन को बनाने और खाने का आनंद लेंगे।
कटोरी चाट बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं
- आटे के लिए, आप प्याले को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए मैदा और सूजी के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आटा नरम है, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं है। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, और अगर यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा और पानी डालें।
- बेले हुए आटे से हलकों को काटते समय, साफ कट के लिए एक तेज चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करें।
- आटे के कप तलते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जोड़ने से पहले तेल गरम करें। इससे उन्हें समान रूप से पकाने और कुरकुरे बनने में मदद मिलेगी।
- सावधान रहें कि आटे के कपों को भरने वाली सामग्री से अधिक न भरें, या वे गीला हो सकते हैं।
- आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न मसालों और स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चाट मसाला, भारतीय चाट व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले मसालों का मिश्रण, या मीठे और मसालेदार विपरीत के लिए कुछ मीठी चटनी डाल सकते हैं।
- यदि आपके पास बचा हुआ है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। परोसने से पहले उन्हें माइक्रोवेव या पैन में दोबारा गरम करें।
मुझे उम्मीद है कि ये अतिरिक्त टिप्स आपको संपूर्ण कटोरी चाट बनाने में मदद करेंगे। आनंद लेना!
चाट कैसे परोसें-
कटोरी चाट पारंपरिक रूप से भारत में नाश्ते या स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है और आमतौर पर हल्के और स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में इसका आनंद लिया जाता है। कटोरी चाट परोसने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
1.क्षुधावर्धक के रूप में: कटोरी चाट भोजन से पहले परोसने के लिए एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है। यह दोस्तों या परिवार के एक छोटे से समूह के लिए एकदम सही है, और यह निश्चित रूप से सभी के साथ हिट होगा।
2.स्नैक के रूप में: कटोरी चाट भारत में एक लोकप्रिय स्नैक है और अक्सर स्ट्रीट वेंडर्स द्वारा बेचा जाता है। यह किसी भी समय आनंद लेने के लिए एकदम सही स्नैक है, चाहे वह दोपहर के भोजन के रूप में हो या शाम के उपचार के रूप में।
3.पार्टी फूड के रूप में: कटोरी चाट पार्टियों और कार्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है। बड़ी मात्रा में बनाना आसान है, और भीड़ को खिलाने का यह एक मजेदार और स्वादिष्ट तरीका है।
4.मुख्य व्यंजन के रूप में: कटोरी चाट को मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। इसे कुछ रोटी या चावल के साथ परोसें, और यह निश्चित रूप से पेट भरने वाला और संतोषजनक भोजन होगा।
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