Lauki Ka Halwa/लौकी का हलवा बनाने की आसान विधि

Lauki Ka Halwa घर पर लौकी का हलवा बनाना बहुत ही आसान है. आप लोग भी अपने किचन में लौकी का हलवा बनाकर तैयार कर सकते है| वैसे तो खासकर लोग लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं मगर जहां लौकी के हलवे की बात आती है वहां लौकी का हलवा बढ़ो और बच्चों दोनों को बेहद पसंद होता है. हलवा तो कई प्रकार के होते हैं अक्सर हम सुनते हैं कहीं पर आटे का हलवा बना तो कहीं राजगिरे के आटे का हलवा कोई गाजर का हलवा पसंद करता है.तो कोई मूंगफली का हलवा खाना पसंद करता है. लेकिन आज हम आपको बताने वाले हैं लौकी का हलवा कद्दूकस की गई लोकी को पकाते हुए उसमें दूध मावा ड्राइफ्रूट्स सब डालकर मिलाया जाता है Lauki Ka Halwa दूधी का हलवा आप किसी भी पार्टी के लिए आसानी से घर पर बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं लौकी का हलवा आसान तरीके से कैसे बनाया जाता है| 

आवश्यक स‌ामग्री || Ingredients for Lauki Halwa

लौकी- 500 किग्रा

चीनी- 1.5 कप

दुध ½ लीटर  ( Milk ½ ltr )

मावा/खोया- 150 ग्राम

इलाइची पाउडर- 1 चम्मच या ( इलायची- 6-7 )

काजू- 15-20

बादाम- 15-20

घी – 2 चम्मच

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लौकी का हलवा बनाने की विधि || How to Make Lauki Ka Halwa

सबसे पहले लौकी को अच्छे से धुलकर छिलका निकल दे और लोकी को कद्दूकस कर

अब कढ़ाई में घी डाल कर गर्म कर ले

अब कढ़ाई में दूध डाल कर तब तक चलाए जब तक दूध सुख न जाय

अब उसमे इलाइची पाउडर डाल कर मिक्स कर ले

काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट कर तैयार कर

लौकी में दूध जब सूख जाए तो लौकी में चीनी डालकर मिला ले . हलवे में चीनी के पूरी तरह घुलने तक और इसका जूस खत्म होने तक इसे पकाए , हलवे को हर 2 मिनिट में चलाते हुए पकाएं जिससे की ये पैन के तले पर न लगे.

ब एक दूसरे पैन में मावा को भून कर तैयार कर लीजिए. इसके लिए पैन में भुना हुआ मावा डाल दीजिए. गैस धीमी और मीडियम रखें, और मावा को लगातार चलाते हुए हल्का सा कलर बदलने तक पका लीजिए.

मावा के कलर बदलने और उसमें से घी निकलने पर मावा भून कर तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए.

लौकी में बहुत कम जूस बच जाने पर इसमें , घी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक अच्छे स‌े भून लीजिए. लौकी के भून जाने पर इसमें भूना हुआ मावा, काट कर रखे हुए काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर स‌भी चीजों को 1-2 मिनिट अच्छे स‌े मिलाते हुए हलवे को पका लीजिए.

हलवे को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 3-4 मिनिट के लिए पकने दीजिए. हलवा बनकर तैयार है. हलवे को प्याले में निकाल लीजिए और कटे हुए काजू और बादाम से गार्निश कीजिए. गरमा गरम लौकी का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार है. जब आपका मन हो तब थोड़ी ही देर में घर में परिवार के लोगो और मेहमानो क लिए स्वादिष्ट हलवा बना सकते है।

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सुझाव-

हलवा बनाते स‌मय इसे लगातार चलाते रहें, जिससे आपका हलवा तले स‌े चिपक कर जले नहीं.
हलवे को पूरी तरह से ठंडा होने पर फ्रिज में रख दीजिए और 1 हफ्ते तक आपका जब मन हो इसे फ्रिज से निकालें और खाएं.
लौकी का हलवा बनाने स‌े पहले एक बार लौकी को टेस्ट जरुर कर लीजिए, क्योंकि कभी-कभी लौकी कड़वी निकल जाती हैं.