उत्सव की दावत को और अधिक आनंदमय बनाने के लिए एक क्लासिक Mutton Korma Recipe की तलाश है? फिर इस स्वादिष्ट कोरमा रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ ट्राई करें!यह आसान मटन कोरमा रेसिपी हर मांसाहारी प्रेमी की रसोई की किताब में होनी चाहिए।
भारतीय लैंब कोरमा रेसिपी लंच, ब्रंच या डिनर के लिए भी परफेक्ट है। इस स्वादिष्ट मटन कोरमा रेसिपी में धीमी गति से पकने वाले मटन को मसालों के मिश्रण में तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह रसीला और रसीला न हो जाए। अगर आप हमेशा घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मटन कोरमा का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह आसान मटन रेसिपी आपकी पसंद बन जाएगी। 1 घंटे 30 मिनट में तैयार होने वाला यह मटन कोरमा मेहमानों को परोसने के लिए एकदम सही है। यह अनोखा मटन व्यंजन कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे मटन, प्याज, टमाटर, दही, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, खसखस, हर्ब्स और मसालों से तैयार किया जा सकता है। यह धीमी गति से पका हुआ कोरमा मटन शीरमल, नान, रोटी, चावल, बिरयानी और रायता के साथ परोसने पर सबसे अच्छा लगता है। यह मटन कोरमा रेसिपी सबसे स्वादिष्ट मटन व्यंजनों में से एक है। वास्तव में, यदि आपके पास कोई विशेष है
हाउस पार्टी, होली पार्टी, हाउस पार्टी, किटी पार्टी, बर्थडे या एनिवर्सरी पार्टी और आपके मेहमानों को भी मटन का स्वादिष्ट स्वाद बहुत पसंद आता है तो आप इस रेसिपी को मेन डिश के तौर पर बनाकर सर्व कर सकते हैं. हम शर्त लगाते हैं कि आपके मेहमान इस रेसिपी को पसंद करेंगे और आपके पाक कौशल की प्रशंसा करेंगे। मटन के टुकड़ों को नर्म और नर्म बनाने के लिये आप टुकड़ों को धोकर, गुनगुने पानी में भिगो कर, अच्छी तरह धोकर, मसाले में मेरिनेट करके 2 घंटे के लिये रख दीजिये. खाना पकाने के समय को कम करने के लिए आप मटन के टुकड़ों को हल्का उबाल भी सकते हैं। यह मटन के टुकड़ों को रसदार और रसीला बनाता है क्योंकि मसाले पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। अगर आप क्रीमी ग्रेवी के शौकीन हैं, तो आप इस आसान मटन कोरमा रेसिपी में कुछ रात भर भीगे हुए बादाम या ताजी क्रीम मिला सकते हैं क्योंकि यह इस डिश में एक क्रीमी बनावट जोड़ देगा। अपने प्रियजनों के साथ इस रमणीय मटन रेसिपी को आजमाएँ।
मटन कोरमा की सामग्री-
- 500 ग्राम कटा हुआ मटन
- 1 चुटकी पिसा हुआ नमक
- 1/2 ग्राम हल्दी पाउडर
- 3 चम्मच नीबू का रस
- 3 लौंग लहसुन
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 3 लौंग
- 1/2 बे पत्ती
- 3 बड़े चम्मच भीगे हुए खसखस
- 1 कप सूरजमुखी का तेल
- 3/4 ग्राम फेंटा हुआ दही
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 इंच अदरक
- 1 प्याज कटा हुआ
- 1/4 इंच दालचीनी
- 4 हरी इलायची
- नमक आवश्यकता अनुसार
गार्निशिंग के लिए-
-1/2 चम्मच धनिया के बीज
step-1 मटन को साफ करें
Mutton Korma Recipe एक स्वादिष्ट मटन व्यंजन है, जिसे आप अपनी रसोई में आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके घर पर बना सकते हैं। यहां बताया गया है कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं। मटन के टुकड़ों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर निथार लें। अब मटन के टुकड़ों को एक गहरे पैन में 1/2 से 1 कप पानी और थोड़े से नमक के साथ डालें। एक उबाल लेकर आंच को कम कर दें। अब भीगे हुए खसखस को पीसकर पेस्ट बना लें।
step-2 मसाले को सुखा भून लीजिये
मीट को 60% पकने तक उबालें और जब यह हो जाए तो आंच बंद कर दें। एक पैन लें और सभी सामग्री को कुछ मिनट के लिए सूखा भून लें। भुने हुए मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और बारीक पीस लें। मध्यम आंच पर एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें। पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालें और थोड़ा पानी डालकर भूनें। पैन में पके हुए मटन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से कोट होने तक भूनें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। – अब इसमें दही और पानी और खसखस का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं
step-3 मटन को धीमी आंच पर पकाएं और गरमागरम परोसें!
आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। यदि आप इसे अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो कुछ काली मिर्च पाउडर डालें, यह स्वाद को बढ़ा देगा और पकवान में एक अच्छा गहरा रंग जोड़ देगा। डिश को 30 से 45 मिनट तक या मीट के नरम होने तक उबलने दें। आंच बंद कर दें और मटन रेसिपी को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें। मटन कोरमा रेसिपी को अदरक, हरा धनिया और नीबू के रस से गार्निश करें। नान या चावल के साथ गरम परोसें।
सुझाव-
1.खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप मटन को हल्का उबाल सकते हैं और फिर इसे कोरमा के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
2.इसके अलावा, अगर आप इस व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट और महक देना चाहते हैं, तो आप मसालों को भून कर ग्रेवी में डाल सकते हैं।
3.व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए नियमित तेल की जगह घी का प्रयोग करें।
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