Pav Bhaji Recipe-रेस्ट्रोरेन्ट जैसी पाव भाजी घर पर बनाए

मैं आपको Pav Bhaji Recipe बता सकता हूँ। पाव भाजी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड डिश है. जिसमें एक मसालेदार सब्जी करी होती है जिसे बटर ब्रेड रोल (पाव कहा जाता है) के साथ परोसा जाता है। यहां हम एक आसान सा नुस्खा बताएगे जिससे आप घर पर रेस्ट्रोरेंट जैसा टेस्टी पाव भाजी बना पाएगे |

पाव भाजी बनाने के लिए सामग्री –

• 3 बड़े आलू, छिले और कटे हुए
• 1 कप फूलगोभी के फूल
• 1 कप हरी मटर
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 3-4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 इंच अदरक, कीमा बनाया हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा सीताफल के पत्ते, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

पाव के लिए-

8 पाव ब्रेड रोल
4 बड़े चम्मच मक्खन

निर्देश-

1. एक प्रेशर कुकर में कटे हुए आलू, फूलगोभी के फूल और हरे मटर डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और 3-4 सीटी आने तक सब्जियों के नरम होने और पकने तक प्रेशर कुक करें।
2. पकी हुई सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें आलू मैशर या कांटे का उपयोग करके तब तक मैश करें जब तक कि वे एक चिकनी स्थिरता न बना लें। एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े पैन या कड़ाही में, मध्यम आँच पर मक्खन और तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
4. कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
5. कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
6. कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालकर नरम और मुलायम होने तक भूनें।
7. गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
8. पैन में मैश की हुई सब्जियां डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि भाजी पूरी तरह से गर्म न हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए।
9. पाव तैयार करने के लिए, प्रत्येक पाव ब्रेड रोल को क्षैतिज रूप से आधा काट लें।
10. एक पैन में, मक्खन पिघलाएं और पाव ब्रेड रोल को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
11. परोसने के लिए, एक सर्विंग प्लेट में एक बड़ा चम्मच गरमागरम भाजी रखें और कटी हुई हरा धनिया से सजाएँ। टोस्टेड पाव ब्रेड रोल्स को साइड से सर्व करें।
12. अपने घर के बने पाव भाजी का आनंद लें!

सुझाव-

आप अपने स्वाद के अनुसार भाजी में गाजर, शिमला मिर्च और बीन्स जैसी अन्य सब्जियों का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप सब्जियों को पानी के सामान्य बर्तन में तब तक उबाल सकते हैं जब तक कि वे पक न जाएं।

अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें। यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं।

आप भाजी को खट्टा स्वाद देने के लिए परोसने से पहले उसमें एक चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं।

आप पाव भाजी के साथ कटे हुए प्याज, नींबू के टुकड़े और मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा भी परोस सकते हैं।

पाव भाजी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप परोसने से पहले भाजी के ऊपर एक चम्मच मक्खन डाल सकते हैं।

अगर आप डिश को वीगन बनाना चाहते हैं तो आप मक्खन की जगह तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं और मक्खन को पाव पर छोड़ सकते हैं।

व्यंजन को सेहतमंद बनाने के लिए, आप सफेद पाव के बजाय पूरे गेहूं के पाव ब्रेड रोल का उपयोग कर सकते हैं।

पाव भाजी कैसे परोसें-

पाव भाजी को आमतौर पर सीधे चूल्हे से गर्म और ताजा परोसा जाता है। यहाँ पाव भाजी को परोसने के कुछ सुझाव दिए गए हैं

1. पाव भाजी को परोसने का पारंपरिक तरीका यह है कि भाजी को एक बड़े सर्विंग बाउल में प्लेट में डालें और इसे कटी हुई ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें। प्याले को मेज के बीच में रखिये, साथ ही परोसने की प्लेट पर पाव पाव रोल के टोस्ट का ढेर लगा दीजिये।
2. वैकल्पिक रूप से, आप भाजी को अलग-अलग सर्विंग बाउल में प्लेट में रख सकते हैं, उन्हें हरे धनिये से सजाकर अलग-अलग प्लेट में टोस्टेड पाव ब्रेड रोल के साथ परोस सकते हैं।
3. आप पाव भाजी को एक छोटे पेपर प्लेट या कटोरे के बीच में एक चम्मच भाजी रखकर और ऊपर से मक्खन की एक छोटी सी गुड़िया डालकर स्ट्रीट फूड-स्टाइल स्नैक के रूप में भी परोस सकते हैं। इसे साइड में पाव ब्रेड रोल के साथ सर्व करें।
4. एक पार्टी या एक बड़ी सभा के लिए, आप एक पाव भाजी स्टेशन स्थापित कर सकते हैं जहाँ मेहमान स्वयं को परोस सकते हैं। भाजी को धीमी कुकर या गर्म प्लेट पर गर्म रखें, और पाव ब्रेड रोल को तलने के लिए एक अलग स्टेशन स्थापित करें। टोस्टेड पाव रोल्स को एक टोकरी में रखें, और भाजी को परोसने के लिए छोटे पेपर प्लेट या कटोरे प्रदान करें।
5. मेहमानों को उनकी पसंद के अनुसार जोड़ने के लिए आप कुछ कटा हुआ प्याज, नींबू वेज और साइड में मक्खन का एक छोटा कटोरा भी परोस सकते हैं।
6. याद रखें, पाव भाजी एक बहुमुखी डिश है और आप हमेशा अपने स्वाद और अवसर के अनुरूप विभिन्न सर्विंग स्टाइल के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

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